Главная » Здоровье » Полезные растения

Польза амаранта

польза амаранта

Амарант – одно из самых старых культивированных человечеством растение. Амарант, киноа, кукуруза были основной пищей ацтеков, инков, около 500 лет назад, амарант считали „пищей богов”, его использовали в ритуалах и только для элиты.

Польза амаранта неоспорима, ведь амарант настоящее богатство для тех, кто решил вести здоровый образ жизни, употребляя качественные и полезные продукты.

Амарант – однолетнее растение, высота которого достигает до 2 метров. Цвет листьев может быть от темно-красного до пурпурного, оранжевого, розового, зеленого и даже белого цвета.

Растение является отличным продуктом питания, а масло амаранта и пророщенные семена имеют удивительные целебные свойства,  с помощью которых можно избавиться от очень серьезных проблем со здоровьем.

В пищу используются в основном семена растения, которые очень похожи на просо. Зерна имеют круглую форму (похожи на маленькие шарики) и очень мелкие  - 1500 зерен амаранта равняются 1 г.

Нельзя переоценить полезные свойства амаранта. Знаете ли вы что, содержание белка в растении – 75%, а в молоке – 72. В листьях, корнях, стеблях, цветках и семенах содержатся масла, витамины, крахмал, пектин, каротин, протеин, микроэлементы, минеральные соли, сахар.

Амарант является кладезем уникального белка, в состав которого входит лизин – ценная и незаменимая для нашего организма аминокислота, ее в белке амаранта содержится 6-9%, а это больше чем в белке кукурузы, риса, пшеницы. Японцы сравнивают питательные свойства амаранта с мясом кальмара.

Из семян амаранта готовят муку и крупу которые используются в качестве очень ценной пищевой добавки в производстве диетических продуктов питания: каши, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия, детское питание.

При добавлении амарантовой муки (около 10%) в пшеничную, выпечка очень долги не черствеет и приобретает целебные свойства.

Листья амаранта очень похожи по вкусу на шпинат. Их можно употреблять свежими, сухими и консервированными. Их используют для приготовления салатов, соусов, для начинки пирогов, при приготовлении мясных и рыбных блюд, заваривают вместо чая, добавляют в компоты, делают сок и готовят компоты. Впрок листья амаранта можно заготовить замороженными или сухими.

Из семян амаранта готовят целебное масло, которое более ценно, чем масло облепихи. Семена можно просто обжарить и добавлять в выпечку, торты, оладьи, пудинги, при обжаривании семена приобретают приятный ореховый вкус.

Чтобы устранить весенний авитаминоз из листьев и семян амаранта можно готовить любые напитки и блюда. Вот несколько рецептов из амаранта.

Что можно приготовить из амаранта

Салат

200 г молодых листьев амаранта, 50 г черемши, 200 г молодых листьев крапивы. Обдать  листья кипятком и затем мелко нарезать, посолить по вкусу и заправить сметаной или растительным маслом.

Щи

500 мл мясного или куриного бульона, вареный картофель, 400 г листьев амаранта, 100 г щавеля. Готовить 10 минут, затем снять с огня. В емкости разбить 2 яйца, немного взбить и добавить к бульону, при постоянном помешивании, перед подачей  на стол, по желанию, добавить сметану.

Соус

Вскипятить 300 г сливок, добавить 200 г измельченных молодых листьев амаранта, 100 г натертого сыра, 5 г молотого черного перца, снова поставить на огонь и мешать пока сыр не расплавится.

Котлеты

Обжарьте  50 г семян амаранта, сделайте пюре из 100 г вареного картофеля и 100 гороха, натрите на мелкой терке 50 г моркови, все хорошо перемешайте и добавьте 2 яйца, сделайте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле.

Чай из амаранта

1 столовую ложку сухих или свежих листьев (цветков или семян) и 0,5 чайной ложки мелиссы залейте 100 мл горячей воды, оставьте настояться на 5-7 минут, затем долейте кипятка до 200 мл, добавьте мед или сахар по вкусу.

Напиток „Бодрость”

4-5 спелых томата очистить от кожицы и протереть через сито. К полученному пюре добавить 1 стакан кваса, 7-8 измельченных листьев амаранта, ¼ десертной ложки молотого черного перца. Взбить массу до однородной массы. Напиток готов. Этот напиток очень рекомендуется употреблять мужчинам вместо виагры.



Поиск по сайту









диеты